さきイカを水につけておくと時間が経っても硬くなりません。
とにかくよくもみ込むこと。ポリ袋に入れてモミモミでもＯＫ。
ごまをすってたっぷりまぶしても美味しかったです（写真右）。
使うイカによって色が違います。写真左は白いもの、左は茶色いものを使いました。
冷蔵庫で１ヶ月くらいは持ちます。
チューブのにんにくを使う時は、かなりにおいが強いので量に気をつけてください。