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それっぽい、杏仁豆腐
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それっぽい、杏仁豆腐-レシピのメイン写真

それっぽい、杏仁豆腐

cittera
cittera @cook_40021629

杏仁霜がないと、普通の牛乳寒天 … あると、それっぽい杏仁豆腐のできあがり。
このレシピの生い立ち
中華料理屋で食べるような、あの独特な味の杏仁豆腐が食べたくなりました。杏仁霜ってのを入れると、あの味になるというので入れて作ってみました。

杏仁霜がないと、普通の牛乳寒天 … あると、それっぽい杏仁豆腐のできあがり。
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cittera
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杏仁霜がないと、普通の牛乳寒天 … あると、それっぽい杏仁豆腐のできあがり。
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杏仁霜がないと、普通の牛乳寒天 … あると、それっぽい杏仁豆腐のできあがり。
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材料

  • 砂糖 40g
  • 牛乳 700g
  • 寒天(粉) 2g
  • 生クリーム 100cc
  • 杏仁霜 20g
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作り方

  1. 1

    【杏仁豆腐作り】
    お鍋に牛乳500cc(2.5CUP)と寒天を入れて沸騰

  2. 2

    沸騰したら、弱火にして3分煮て、寒天を完全に溶かす

  3. 3

    砂糖&杏仁霜を入れて、あと1分煮る

  4. 4

    火を止めて、残りの牛乳と生クリームを③に入れる

  5. 5

    粗熱を取ったら、こしながら器に入れて、冷蔵庫で冷やす

  6. 6

    【シロップ作り】
    水300ccと砂糖50gを鍋に入れてグツグツさせ、完全に溶けたら粗熱をとって冷蔵庫で冷やす

コツ・ポイント

ポイント&コツは杏仁霜を使うこと、中華食材コーナーに売ってます。フルーツの缶詰を使っちゃえばシロップも作らなくてOKです。

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cittera
cittera @cook_40021629
2005/11/27 12:19に公開
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このレシピのキーワード

杏仁豆腐 生クリーム 牛乳 かんてん

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