ブリのアラの下処理をします。
熱湯にブリのアラをいれ、表面が白くなったら冷水にとり、血合いやうろこを取り除きます。

大根は皮をむいて１.５ｃｍの厚切りにします。
生姜ま皮をむき、薄切りにします。

圧力なべに、ブリ、大根、生姜、長ネギをいれ、ひたひたになるくらいの水と調味料を全て入れて、圧力調理４０分。

火を止めて圧力が抜けたら、ふたを開けてしばらく煮詰めます。
冷まして大根に味がしみこめば完成☆