土台作り。
グラノーラとクッキーを麺棒で砕きます。牛乳を加えてしっとりさせ、型に敷き詰めます。

生地作り。
柔らかくなったチーズを練り、砂糖を加えて混ぜる。といた卵白を少しずつ加えてなめらかになったら、ヨーグルト、生クリームを加えて混ぜ、レモン汁も加えてなめらかになるまで混ぜる。

型に２を流し込み、（ソースの残りのマンゴーがあれば角切りにし散らす）２００℃のオーブンで湯煎して１５分、アルミホイルをかぶせ、１５０℃に下げて３０分焼く。
焼けたら取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やしておく。

ソース作り。
マンゴーをプロセッサーにかけなめらかになったら、鍋に移し、砂糖を加えて火にかけて少し煮詰めたら、冷蔵庫でしっかり冷ます。

食べる直前に上からかけていただきます♪