大豆と野菜のスープ
このレシピの生い立ち
大豆を大量に煮たので、最近は大豆を使ったお料理を何品も作っていました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にオリーブオイルを入れ中火にかけ、ニンニク（スライス），リーキ（1cm幅），茄子（食べやすい大きさ），パプリカ（食べやすい大きさ）の順に加え、炒める。
- 2
ニンニクとリーキが香ばしい匂いを放ち見た目も「クタッ」となり、茄子にも油がまわったところで白ワイン,それから湯を加える。
- 3
2に大豆とトマト（食べやすい大きさ）を加え、ケチャップも加え、全体をよくかき混ぜる。
- 4
火を少し弱め、10分ほど煮込んでいく。
- 5
味をみながら、塩・胡椒で調味する。
- 6
さらに2～3分ほど煮込みんだら、完成。
コツ・ポイント
味見をしたときに葱の甘みよりも辛みが強く感じられたら、最後の煮込み時間をもう少し長めにしてください。
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