おアゲは、お箸でくるくる転がせます。

その後、切って湯にかけて油抜きをします。

油抜きが出来たら冷まして水気を切り、●ものもを鍋に入れて火にかけ味付けします。
●のものは味を見ながらお好みの味になるように入れてください。
味が濃いと辛くなります。
味がついたら火を止めてしばらく置きます。

すし飯を作ります。2合炊きますが、炊く前に酒を大さじ1入れてから炊きます。
すし飯コースがついている炊飯器はすし飯コースで炊いてください。

すし桶にお水を張って水を含ませて

お水を捨てて布巾でキレイに水をふき取ります。

すし飯が炊けたら、桶に入れて「寿司の素」と「いりごま」を入れて、うちわで扇ぎながら手早く切るように混ぜます。
※寿司の素を使わない場合は●の調味料で寿司飯に混ぜる野菜や山菜をを炊いてください。

すし飯が良く混ざったら冷まして、おアゲの中に詰めてできあがりです。
つけあわせでおつけものをつけてもgood♪です。