ボウルにピザ生地の粉類とオリーブオイルをいれ、ぬるま湯を少しずつ足しながら混ぜていく(水の量は調節しながら入れてください

生地がある程度まとまったら台(テーブルなど)に移し、こねる。体重をかけてコネコネ・・。ストレス発散をかねて、テーブルに打ち付けてバンバンなどなど(←ご近所迷惑にならないように・・)とにかくこねてこねてこねる。

そのうち、手につかなくなるくらいきれいになめらかにまとまったら丸く形を整え、ボウルかビニールにいれ、室温で３０分～１時間約２倍の大きさになるまで放置する。

生地を人差し指で押してそのまま跡が残るくらいで発酵OK!生地を取り出し、軽く生地の中の空気を抜き、半分にスケッパー又は包丁などで切り分け、また丸くまとめる。そのままラップをしてまた１５分～２０分ほど室温で発酵させる。残り半分は冷蔵庫にラップをしてしまって

生地が少し大きくなったところで、台に打ち粉をして、生地を丸く伸ばす。生地はこれで完成♪

鶏肉は１センチ角に切り、フライパンに油をひき、火にかけ炒める。砂糖、醤油をいれ煮からめる。

ピザ生地の上に鶏肉を敷き詰め、マヨネーズを網目のようにうえからかける(細い搾り出し口がついているものだと便利)

ねぎをたっぷり乗せ、チーズをかけて２３０℃に温めたオーブンで１２分ほど焼いたら出来上がり！