中種と水を良く混ぜます。
その他の材料も入れて捏ねます。５分程度で大丈夫です。

一次発酵、二倍に膨らむまで。室温で８時間かかりました。

６個に分割、ベンチタイム３０分

成型

麺棒でのばして空気をぬきながら、ひも状にしたあとに丸くします。
お好みでチョコッチップやナッツなどいれてください。

二次発酵
乾燥させないようにキャンバス地の上で1.5倍になるまで。4時間ぐらいかかりました。

オーブンを200℃に余熱いたします、ゆでたらすぐに焼きたいので早めに。

お湯をわかします。私は直径26ｃｍのフライパンでゆでます。
しかしグラグラと沸騰させないでください。
両面で1分程度で十分

ゆであがったらすぐに焼きます。オーブンを二段使って上、下交換しながら２０分。