人参を細切り、青梗菜と茄子も食べやすい大きさに縦に切る。肉は☆（酒、醤油、ごま油）で下味をつける。

鍋にお湯を沸かし、塩を入れて野菜をさっと茹でて（人参は最初に入れる）ざるにあげ、水気を切ったらすぐに◎（塩、胡麻油、すり胡麻）でナムルを作る。

下味をつけた肉に塩コショウを少々振り、小麦粉をまぶして、よく混ぜてからフライパンで焼く。肉の色が変わったら△を入れてよく絡める。

皿にご飯、ナムル、肉の順番で盛り付け、最後に彩りで万能ねぎを刻んだものを散らす。