牛スジの下処理をします。
圧力鍋に☆の牛スジとスライスした☆のしょうがをいれて、圧力がかかってから４０分間加熱。
圧力が抜けるまでまったら、取り出して牛スジを冷水につけ、余分な脂肪を取り除きます。

玉ねぎは、半分に切ってそのあと縦に４分割くらいのザク切りに、にんじん、ジャガイモは皮をむいて適当な大きさに切ります。

きれいな圧力鍋に、２で下ごしらえした野菜、トマト缶、水、塩、バルサミコ酢、顆粒コンソメ、ローリエをいれて、圧力がかかってからやく１０分加熱します。

３の圧力がぬけたら、シメジ、１で下ごしらえをした牛スジを食べやすい大きさに切って入れて、５分ほど煮込みます。

お皿にご飯、出来上がったスープを盛って完成☆

お好みでバジルなんかもどうぞ☆