練り梅
我が家の常備品｡ おにぎりの具に､ ドレッシングに､ 冷や奴の薬味に､､､｡ いろいろ変身して助けてくれる助演賞をあげたい名脇役です｡
このレシピの生い立ち
ずーっと前に､ 友人に教えてもらいました｡ それ以来無くなると作り､ いつも我が家の冷蔵庫に入っています｡(*^^*)
練り梅
我が家の常備品｡ おにぎりの具に､ ドレッシングに､ 冷や奴の薬味に､､､｡ いろいろ変身して助けてくれる助演賞をあげたい名脇役です｡
このレシピの生い立ち
ずーっと前に､ 友人に教えてもらいました｡ それ以来無くなると作り､ いつも我が家の冷蔵庫に入っています｡(*^^*)
作り方
- 1
梅干しはタネを取り､ なめらかになるまで包丁でたたく｡ タネの周りの柔らかいところもしっかりこそぎ取ること｡
(皮の固い梅干しの時は､フードプロセッサーを使うとラク) -
- 2
梅干しに一緒に入っているシソの葉も細かく刻む｡ 茎が残らないよう注意｡ (好みの量)
- 3
みりん・しょうゆ・砂糖の半量を混ぜ､ 味見をして調節する｡ 最後に白ごまとカツオ節を加える｡
-
- 4
かつお節の量が多くてビックリですが､ 水分を吸っていい感じになるのでご心配なく!! (^^;
-
- 5
ビンやタッパーに入れ､ 冷蔵庫で保管｡ 1～2ヶ月くらいで使い切るようにする｡
-
- 6
冷や奴に刻みきゅうりと一緒に乗せたり｡
-
- 7
ゆで鶏の梅びたし(レシピID：17382924)
に使ったり｡ けっこう応用出来ます｡ -
- 8
※練り梅１に対してだし汁 ２程度でのばし、しょうゆ少々を加えると、ノンオイル・ドレッシング風に使えます。
コツ・ポイント
●使う梅干しはつぶれなどの安いものでＯＫ｡ かつお風味などあんまり味がついているものは不向きです｡ ●梅の酸っぱさに合わせて､ 砂糖の量を加減して下さい｡ ●この分量だとかなりたっぷり出来ます｡ 夏場はどんどん消費出来るのですが､ まずは半量から作ってみて下さい｡
似たレシピ
その他のレシピ
