今日はスーパーでよく見かけるバターナットスクワッシュというひょうたんかぼちゃで作ってみましたが、普通のかぼちゃでOKです。

かぼちゃの皮を取り、乱切りにする。かぼちゃは切りにくいので、手を切らないように！面倒な場合は、冷凍のかぼちゃでもOKです。

厚手のなべを火にかけ、バター大さじ１を溶かし、たまねぎとセロリをしんなりするまでいためる。

３にバター大さじ１を加え、乱切りにしたかぼちゃを加え、ほんの少し焼き色が付くまでいためる。

水をひたひたぐらいまで加え、ビープブイヨンキューブを加えて中火で煮る。

かぼちゃが柔らかくなったら、バーミックスかミキサーにかけ、ドロドロにする。今日はバーミックスが無かったので、ジャガイモマッシャーでつぶしました。