ボールに卵黄を入れ、軽くほぐし砂糖の半量を入れて、白っぽくなるまで混ぜる。

サラダ油を少しずつ加え、水も加えてそのつど混ぜる。

別のボールに卵白を入れ、砂糖を３回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作る。

２のボールに薄力粉とココアを合わせてふるい入れ、泡立て器で混ぜる。

メレンゲを1/3ほど入れて混ぜ、残りの卵白も２回に分けて入れさっくりと混ぜる。

型に生地を流し、低めの位置から、トントンと落とし空気を抜く。

170度に予熱していたオーブンで40分前後焼く。

焼きあがったら型ごと逆さまにして冷ます。

お好みで生クリームなどを添えて出来上がり。