鶏肉をフォークなどで、ブチブチ刺し、味をしみこませる為に裏表する。

皮を内側に、ぐるぐると巻き、糸でしばる。味噌を鶏肉の周りに塗りつける。（一枚に対し、大２の味噌）

浅めの鍋に、水、酒、砂糖を加え、その中に鶏肉を投入。ふたを閉めて強火で煮立たせる。

鶏肉を５分おきに、転がし、１０分煮立たせたのち、コチュジャンを鶏肉１個に対し、大１塗る。

また、５分おきに鶏肉を転がし、１５分ほど煮立たせれば完成！！