じゃが芋は一口大に、玉ねぎは８～６等分に、にんじんは７～８ミリくらいの厚さに、それぞれ切ります。

鍋に油大さじ１を引き、牛肉を入れて強火で色が変わるまで炒めます。

２の鍋に１で切った材料を入れます。中火にし、じゃが芋の外側が透き通ってくるまでじっくりと炒めます。

鍋にだしを入れ、煮立ったらあくを取って弱火にします。しょうゆ以外の調味料を入れ、５分ほど煮てからしょうゆを回し入れます。

蓋をして（落し蓋やクッキングペーパーがあるとなお良い）、煮汁が1/4位になるまで煮ます。

時折味を見て、お好みで調味料を足しましょう。器に盛って完成です。