すりごま、薬味ねぎ、小麦粉以外の調味料は全部混ぜて、軽く煮詰めます。

手羽先に薄力粉を薄くまぶし、中温の油でからりと揚げます。15分くらい、よく揚げた方が美味しいです。

熱いうちに調味液にくぐらせます。濃い味好きの方は2、3度くぐらせてください。

盛り付けて、すりごまと薬味ねぎをかけて出来上がりです。