サツマイモは2ミリ程度の厚さに輪切りし、更に4等分に切ります。Red Onionはスライス、Chopped Hamは12等分に切ります。

フライパンにサラダ油を熱し、1の材料を軽く炒め、ブラックペッパーと塩で味を調えます。全体的に火が通ったらOK。

ボウルに卵・牛乳・Heavy Whipping Creamを入れ、よく混ぜます。