やわらかクレープ生地（クリーミー仕立て）
柔らかく、モチモチとした食感のクレープ生地です。屋台クレープのリッチバージョンとでも申しましょうか…そのままでも甘い香りとややクリーミーな味をお楽しみ頂けるかと思います。
このレシピの生い立ち
近所に気軽に買えるクレープスタンドが無かったから。
やわらかクレープ生地（クリーミー仕立て）
柔らかく、モチモチとした食感のクレープ生地です。屋台クレープのリッチバージョンとでも申しましょうか…そのままでも甘い香りとややクリーミーな味をお楽しみ頂けるかと思います。
このレシピの生い立ち
近所に気軽に買えるクレープスタンドが無かったから。
作り方
- 1
【下準備】材料は全て室温に戻しておきます。 牛乳 ・ 生クリーム ・ バニラエッセンスは一緒にしておきます（※こうしておくと入れ忘れ防止になります）。
- 2
生地を作ります。 まずボールに粉をふるい入れ、卵を加えて泡立て器でよく混ぜます。（※少し粘りが出て、滑らかな状態になったらOKです。）
- 3
（１）のバニラエッセンス入り生クリーム牛乳を３～４回に分けて加え、その都度泡立て器で混ぜながら伸ばしていきます。
- 4
砂糖とレンジで溶かしたバターを混ぜながら加え、最後にラム酒を入れて香り付けします。 ボールにラップをし、冷蔵庫に入れて最低30分～１時間休ませます。
- 5
生地を焼きます。フライパンに薄く油をひいて、弱めの中火で温めます（※テフロン製のフライパンなら油なしでも大丈夫です）。（４）の生地をお玉７～８分目ほど流し、フライパンを回しながら全体に広げます。
-
- 6
面がポコポコと膨らんで、縁にうっすら茶色く色が付いて来たら返し時。
-
- 7
火を弱め、竹串を使って生地を裏返し、裏面もサッと（５秒くらいですかねぇ…）焼き皿に移します。
-
- 8
（５）～（７）の作業を繰り返し、全て焼き終えたらお皿にラップをして、冷めたら完了です♪あとは巻くなり、包むなり、ご自由にお使い下さいませ(^-^)/~~
コツ・ポイント
※薄く焼き上げるには、最低20～30枚は焼いてみると良いでしょう。※生地は必ず休ませて下さい。※ここで使用したフライパンはホームセンターで買った直径約20cmの物を使用してます。
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