鶏ささ身のもみじ揚げ
【使用器具】包丁、まな板、おろし器、ボウル、天ぷら鍋、計量スプーン(大・小) 、計量カップ
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ささ身は筋を除き、斜めに１.５cm厚の棒状に切り、酒と塩をからめて５分おく。
- 2
■衣を作る１■ 卵を割りほぐしてすりおろしにんじんを加え混ぜ、冷水を加えて５０ccにする。
- 3
■衣を作る２■ ②の卵液に薄力粉を振るい入れてさっくりと混ぜる。
- 4
①の鶏ささ身は水けをふいて薄力粉をまぶし、余分な粉を払い落とす。③の衣をからめ、１７０℃の油でカラリと揚げる。
コツ・ポイント
〔１人分栄養価〕エネルギー196kcal、たんぱく質13.9g、脂質4.5g、塩分0.8g ★薄力粉は粉振るい器で振り入れるとより良いです。 ★付け合わせに“ミニトマト”“茹でブロッコリー”をつけると彩りが良いです ★すりおろしにんじんではなく、パセリなど使っても面白いですよ。
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