シート状に焼いたスポンジを半分に切り、お好みのリキュールを刷毛で塗る。
（代わりに砂糖をお湯で溶いたものでも良い）

いちごを洗い、水気を良く切る。形の良い１０～１２粒を飾り用に残し、残りを３枚にスライスする。

生クリーム１カップ分を適量の砂糖と８分立てに泡立て、スポンジ１枚に塗り、スライスしたいちごを隙間なく並べる。いちごの上からも泡立てた生クリームを乗せる。更にもう一枚のスポンジを乗せる。

仕上げ用にもう１カップの生クリームを砂糖と共に泡立て（６分立て）、ケーキのサイドと上面に塗る。
残ったクリームを更に軽く泡立て、絞り袋に入れて絞る。

飾り用のいちごを並べ、チョコスプレーをふりかける。