鶏肉はＡのしょうゆと酒で下味をつけておく。
里芋はひたひたのお湯で煮る。皮のままだと少し時間がかかります。
煮の通った里芋は食べやすい大きさに切る。

生姜は薄切り、ネギはぶつ切りにして鍋に油をひき、炒める。
香りが出たら１で下味を付けた鶏肉を入れて炒める。
次に糸こんにゃくと里芋を入れて全体に軽く火を入れる。

炒まったら中華ブイヨンを溶かした水を材料にかぶるくらい入れて沸騰するまで煮る。
煮立ったら灰汁を取り、Ｂのオイスターソース・酒・砂糖・醤油を混ぜた物を入れて２０分ほど煮て出来上がり。