柿の白和え

jirocho @jirocho315
固めの柿を使って作りました。白和え衣は普通の味付けですが、柿の自然な甘みにしっくりきて、よいおかずになりました。
このレシピの生い立ち
吉兆で働いていたときにたべた、柿なますを再現。(なますっぽくなかったので、柿はそのまま使いました)
柿の白和え
固めの柿を使って作りました。白和え衣は普通の味付けですが、柿の自然な甘みにしっくりきて、よいおかずになりました。
このレシピの生い立ち
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