サツマイモんの皮をピーラーで向き、一センチの輪切りにする。
耐熱容器に入れ１５分ほどレンジで加熱。固いようならやわらかくなるまでさらに加熱。

熱いうちに麺棒でサツマイモをつぶし、砂糖・生クリーム・バターを加えてつぶしながら混ぜる

裏ごしする。
裏ごし器がないなら、金網のザルなどで代用。
※サツマイモのごろごろ感が残っていて良いなら省く。

形を整えアルミカップに入れ、焼き色用のとき卵を刷毛で塗って、２００度で予熱したオーブンで２０分焼く。