油を熱し、マスタードシード、唐辛子、ヒングを炒める。

パチパチしてきたら薄切りにした玉ねぎを加えて炒め、にんにくのすりおろしを加える。

トマト缶を加え、つぶしながら炒める。

なじんできたらターメリック、ジンジャーパウダー、唐辛子パウダー、塩を加える。

しばらくしたら水約カップ１を加え、一口大に切ったにんじんとじゃがいもを加え、弱火で煮詰める。※にんじんとじゃがいもはあらかじめレンジでチンしておくと火が通りやすいです。

野菜が柔らかくなったらココナッツクリームを加え、塩で味をととのえて出来上がり。