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クリスマスリースパン
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クリスマスリースパン-レシピのメイン写真

クリスマスリースパン

@ホーリー
@ホーリー @cook_40022795

パン教室で作りました。焼き上がりまで3時間!の力作です。
このレシピの生い立ち
パン教室で習いました。

パン教室で作りました。焼き上がりまで3時間!の力作です。
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材料

直径30cm
  1. <リース部分>
  2. 強力粉 300g
  3. イースト 6g
  4. 砂糖 24g
  5. 塩 6g
  6. ショートニング 9g
  7. 水 140cc
  8. <オーナメント>
  9. 強力粉 120g
  10. コーンスターチ 30g
  11. 塩 3g
  12. ショートニング 5g
  13. 水 60cc
  14. 色粉(茶色はココア) 少量の水で溶いておく
  15. <つや出し>
  16. 溶き卵(全卵) 1個
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作り方

  1. 1

    <リース部分>
    材料を全部入れ、良くこねる。(*非常に硬い生地ですががんばって。)約10分間捏ねたら丸め、室温で約20分間発酵させる。

  2. 2

    *リース部分を発酵させている間に、オーナメントを作る。

  3. 3

    <オーナメント>
    材料を全部入れ、良くこねる。生地を4分割にし、それぞれ色粉を足しながら、約10分間捏ねる。
    好きな形に成形した後、180℃で10分間焼く。

  4. 4

    リース用の生地を取り出し、100gを3個分割する。残りはリボン用にとっておく。100gに分割したものは直径2cm、約80cmに伸ばし、三つ編みにする。端をぎゅっと止め、一番上にする。

  5. 5

    残りの生地を薄く伸ばし、幅4cm、長さ30cmにカットする。リボンの形に成形し、リースの上部に押し付ける。(水をつけるとくっつきやすい)

  6. 6

    *リボンをより立体的にしたいときは、アルミホイルを細長く丸めたものにショートニングを塗り、リボンの輪に通しておく。
    (写真は本物のリボンで再現しました)

    • クリスマスリースパン作り方6写真
  7. 7

    溶き卵を塗り、150度で15分間焼く。再度溶き卵を塗り、オーナメントの裏にも溶き卵を塗りながら貼り付ける。150度でさらに20分間乾燥焼きする。(焼け具合を見ながら調節)

  8. 8

    完成後はしばらく乾燥した場所に寝かせて置いてください。完全に乾燥したら飾ります。

  9. 9

    2週間後の状況もリポートする予定です。

  10. 10

    オーナメントアップ

    • クリスマスリースパン作り方10写真
  11. 11

    • クリスマスリースパン作り方11写真
  12. 12

    展示会に出品しました。            焼いてから2週間経ってるので「カチコチ」でした。

    • クリスマスリースパン作り方12写真

コツ・ポイント

パーツ作りはとっても楽しいですよ。

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@ホーリー
@ホーリー @cook_40022795
2005/12/03 06:05に公開

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