水にレンズ豆を入れ弱火で煮る。

充分に煮たら、泡立て器でかき混ぜてトロトロにし、塩で調味し、適当に薄切りした大根を入れる。

さらにトロっとしてきたらサンバルパウダーを加える。※カレーのような状態になるまでよく煮込む。

別の鍋でマスタードシードとメティシードを炒め、３にジュワっと加えて出来上がり。※最後に「タマリンドの水溶き」という酸味のある液体を入れて、酸味を付けると本格的。