さつまいもは皮をむいて6等分し、10分ほど水につけておき、蒸気のあがった蒸し器で強火で約15分蒸す。蒸しあがったら熱いうちにマッシャーなどでつぶし、はちみつをまぜてなめらかにしておく。さめたら５等分し丸めておく。

豆腐をボールにいれ泡だて器で細かくつぶす。（液体状になるくらいまで）そこに豆乳をいれ、ホットケーキミックスをまぜる。

さらに小麦粉をふるいながらいれる。手でよくこねる。
(耳たぶの固さくらいになるまで)手についてきてあつかいにくいようなら小麦粉を大さじ１ずつたしてください。こねあがったら生地を5等分して丸める。

丸めた生地を手で平たくのばし、真ん中に1でつくっておいたさつまいもあんをいれてつつみこみ、とじ目をしっかりととじる。

蒸気の上がった蒸し器で強火で10分ほどむしてできあがり。