デリ風？さつまいもとプルーンのサラダ
ひのえうま @cook_40030136
ねっとり甘酸っぱいプルーンとパリパリ香ばしいアーモンドスライスがお芋に良く合う甘さ控えめのサラダです。なんだか朝からおなかに良さ気なコンビネーション。
このレシピの生い立ち
手早くつくれる葉物のサラダもいいですが、朝食用に作り置いて、ボイルしたウインナーやハムに添えて食べてます。おいしいおいしい。
デリ風？さつまいもとプルーンのサラダ
ねっとり甘酸っぱいプルーンとパリパリ香ばしいアーモンドスライスがお芋に良く合う甘さ控えめのサラダです。なんだか朝からおなかに良さ気なコンビネーション。
このレシピの生い立ち
手早くつくれる葉物のサラダもいいですが、朝食用に作り置いて、ボイルしたウインナーやハムに添えて食べてます。おいしいおいしい。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもの皮をむき、いちょう切りにして水に晒す。２回ほど水を取り替える。プルーンは４分の１程度の大きさにに切る。
- 2
鍋にさつまいもを入れ、かぶるくらいの水を注ぎ、茹でる。充分柔らかくなったら、ざるで水気をよくきって、つぶす。
- 3
２にバターを投入して、混ぜる。次にプルーンと◎を加えて、もう完成。最後にローストしたアーモンドスライスをぱらりとかける。
コツ・ポイント
さつまいもはレンジで加熱するよりも茹でたほうがぱさぱさにならなくておいしい。プルーンは種抜きのものを使うと作りやすいです。お好みでレーズンでもいいと思いますが、さつまいもの生地に溶けるような柔らかめのプルーンがおすすめ。
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