ささみの筋を取り、酒・塩・こしょうをふりかけてレンジでチンします。火が通ったら冷水にさらし冷まします。

きゅうりは４～５センチに切ったものをかつらむきにします。それをもう一度巻きなおし薄くスライスして水に浸けておきます。

☆印の材料を混ぜ合わせドレッシングを作ります。

きゅうりは水気を切り器に盛ります。その上に【２】のささみを手で裂いて盛り、【３】のドレッシングをかければ完成。