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揚巻ゆばと鶏だんごのあったかお鍋
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揚巻ゆばと鶏だんごのあったかお鍋-レシピのメイン写真

揚巻ゆばと鶏だんごのあったかお鍋

yamako
yamako @cook_40028415

寒い時は鍋!鍋に限ります。あぁ~寒いぃぃぃぃぃぃ
このレシピの生い立ち
義母が日光ゆばをたくさん送ってくれたので。

寒い時は鍋!鍋に限ります。あぁ~寒いぃぃぃぃぃぃ
このレシピの生い立ち
義母が日光ゆばをたくさん送ってくれたので。

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揚巻ゆばと鶏だんごのあったかお鍋

yamako
yamako @cook_40028415

寒い時は鍋!鍋に限ります。あぁ~寒いぃぃぃぃぃぃ
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義母が日光ゆばをたくさん送ってくれたので。

寒い時は鍋!鍋に限ります。あぁ~寒いぃぃぃぃぃぃ
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義母が日光ゆばをたくさん送ってくれたので。

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材料

3~4人分
  • 揚巻ゆば(油抜きしたもの) 10個
  • ★鶏挽き肉 100g
  • ★えのき茸(みじん切り) 小1/2パック
  • ★長ねぎ(みじん切り) 5cm分
  • ★塩・生姜(すりおろし) 少々
  • ★酒・醤油・片栗粉 小さじ1
  • 油揚げ 3枚
  • 筍(水煮) 100g
  • 白菜 3~4枚
  • 長ねぎ 1本
  • だし汁(かつお・濃い目に) 1400cc
  • 白醤油 大さじ2
  • オリゴ糖 50g
  • みりん 大さじ1
  • 塩 小さじ1
  • ゆず皮(生でも乾燥でも) 少々
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作り方

  1. 1

    鍋に揚巻ゆばとひたひたのだし汁・調味料を加えて15分、かなり濃い味付けの煮物を作る。これを鍋のまま一度冷ましておく。

  2. 2

    ボウルに挽肉と塩を入れて、粘りが出るまで混ぜる。
    えのき茸・長ねぎ・生姜・酒・醤油・片栗粉を加えてさらに混ぜる。

  3. 3

    煮含めたゆばにだし汁を注ぎ足し、味を見てなべつゆの完成。

  4. 4

    沸騰したところへ挽き肉のたねをスプーンですくい落とし、食べやすく切った野菜も入れる。
    食べるときにゆずの皮をのせる。

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yamako
yamako @cook_40028415
2007/01/12 05:57に公開
*kitchen yamako*へ     ようこそ!                   3畳ちょっとの小さなキッチンでちまちま のんびり作っています。私も子供もアレルギーたくさんありますが食べること、お菓子作りが好きです野菜大好き!!
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このレシピのキーワード

鍋 鶏団子 ゆば 白菜 えのき かつお 片栗粉 たけのこ ゆず 酒 とりひき肉 油揚げ しょうが 長ネギ

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