身欠きにしんを米の研ぎ汁で戻します。レシピID：17454818と同様にしてください。

戻した身欠きにしんを２つに切りシャトルシェフに入れ水をかぶるくらい入れて酒１００ccをいれ、火にかけます。１５分ほど煮て保温鍋に入れて半日待ちます。

半日後、砂糖大さじ４を入れ１０分火にかけます。保温鍋に入れ、半日待ちます。半日後、鍋を再度火にかけ砂糖大さじ４を入れ１０分火にかけ、保温鍋にいれます。

半日後、鍋を火にかけ醤油大さじ５をいれ煮詰めます。水分が半分になれば出来上がりです。これは醤油を入れた所です。