サツマイモの「茎」のきんぴら

chikappe
chikappe @chikappe04

今年初めて育てたサツマイモ。いよいよ収穫の時季を迎えました。地上ですくすくと育った茎も実はおいしくいただけるんですよ。甘辛い味としゃきしゃきした歯ごたえはご飯のお供にぴったりです。

このレシピの生い立ち
義母が「さつまいも掘ったの～?茎も昔は食べたもんだよ」と言ったので作ってみました。地場産の店では一束100円くらいで手に入るらしいですが、季節が限定されるので滅多に手に入らないそうです。

サツマイモの「茎」のきんぴら

こは＊'s cooksnap of when they made サツマイモの「茎」のきんぴら.
huto☆'s cooksnap of when they made サツマイモの「茎」のきんぴら.
たくやときみこ's cooksnap of when they made サツマイモの「茎」のきんぴら.
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今年初めて育てたサツマイモ。いよいよ収穫の時季を迎えました。地上ですくすくと育った茎も実はおいしくいただけるんですよ。甘辛い味としゃきしゃきした歯ごたえはご飯のお供にぴったりです。

このレシピの生い立ち
義母が「さつまいも掘ったの～?茎も昔は食べたもんだよ」と言ったので作ってみました。地場産の店では一束100円くらいで手に入るらしいですが、季節が限定されるので滅多に手に入らないそうです。
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材料

作りやすい分量
  1. サツマイモの茎 300gくらい
  2. サラダ油 大さじ1
  3. 水 100cc
  4. だしの素 小さじ1
  5. しょう油 大さじ1
  6. 砂糖 1/2カップ
  7. 酒 大さじ1

作り方

  1. 1

    サツマイモの茎は5㎝ほどの長さに切ります。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、①の茎を炒めます。油が回ったら、他の材料を全て加え、汁気がなくなったら完成です。

  3. 3

    ゴマをふってもおいしいかと思います。

  4. 4

    さつまいもの茎のきんぴら　№2（ID:22637870）
    もどうぞよろしく
    m(_ _)m

コツ・ポイント

我が家の年寄りは「うまい!」と大絶賛でした。
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ず～～っと信州人☺53歳旦那、22歳息子、高3娘、85歳超の義父母との6人家族。料理・手芸・呑むのが大好き★2023年のレコ大で娘とMrs. GREEN APPLEの「ケセラセラ」を聴いて、思わずファンクラブに入ってしまった、気持ちだけはいつまでも「10代」のミーハー「元」家庭科教諭。最近、旦那＆娘考案レシピも増殖中ですが、「バラエティー豊富」と思って温かくご覧くださいませ。味付けは全体的に薄めです♫
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