鍋にたっぷりのお湯を沸かし塩を入れる（パスタ茹で用）。
その間ににんにくは皮を剥いてうすくスライス。大葉も千切りにしておく。唐辛子はそのままor輪切りに。

パスタを茹で始めたら、フライパンにオリーブオイルとにんにく・唐辛子を入れて火にかける。焦がさないよう注意しながら、にんにくの色が変わるまで炒める。

一旦フライパンの火を止め、白ワイン・パスタの茹で汁・だしの素・醤油・塩コショウを入れる。
※火を止めないとワインに引火したり油がはねたりするので注意！

ひと煮立ちさせたら大葉を入れる。
茹で上がったパスタと絡めて完成!!