パセリはみじん切りにしておく。モッツァレラチーズは細長く切っておくか、１ｃｍ角くらいに切っておく。

玉子は割りほぐして、コンソメの素と胡椒を入れてよく混ぜ合わせ、パセリを入れて混ぜておく。

玉子焼き器にサラダ油を敷いて火を付けて熱し、②の卵液を薄く流し入れて、端から３ｃｍ位の所に①のチーズを並べて巻いていく。

１度巻き終わったら、玉子焼き器の端に寄せて、再度サラダ油を敷いて、②の卵液を薄く流し入れて、③で巻いて寄せておいた玉子焼きを少し浮かせて下にも流し込ませ、くるくるっと巻いていく。

卵液が無くなるまで何度か④を繰り返して巻き終わったら、火を止めて、巻き終わりを下にしてしばらくおいて荒熱をとる。

荒熱が取れたら切り分ける。