1. ネギは3cm長さに切る。梅干しの果肉を叩く。だし汁を火にかけ、梅干しの果肉と種を入れて煮る。

2. 1が沸騰したら、酒、薄口しょうゆを加える。そうめんとネギを加えてさっと煮る。

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3. 器に盛り、梅干しを上に飾る。