
豆腐とわかめの赤だし味噌汁
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夫の「旨いっ」の一言を求めて。
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夫の「旨いっ」の一言を求めて。
木綿豆腐は約2cm角。赤だしは味が濃いので大きめでよろしい。手順の最初に切っておくと鍋に入れる頃に程よく水が出て良い。
わかめは塩漬けなら水に戻して一口大。
にぼしは頭もはらわたもとらなくても良い。袋の底にたまっている粉状のものを入れるのも良い。かつおぶしと一緒にお茶パックに詰める。
だしパックを沸騰直前のお湯にぽとりと入れる。にぼしの大きさにもよるが3~4分ふつふつと沸かせばおいしい香りがしてくる。
パックを取り出して、味噌を溶かす。わかめと豆腐を入れてできあがり!
濃い目の煮干とわかめのだしで赤だしの濃い味に負けない。
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