トマトはてっぺんの皮に十字に切れ目を入れ、へたの部分にフォークを突き刺してコンロの火で直接あぶり、皮がはぜたら水につけて皮を剥く。

トマト1個は横半分に切って種を取り出し、包丁で細かくたたく。もう1個も横半分に切って種を取り出し、食べやすい大きさに切る。

鍋に水と鶏がらスープの素、玉ねぎを入れて加熱し、玉ねぎが柔らかくなるまで煮る。

玉ねぎが柔らかくなったらたたいたトマトを加え、ササミを拡げながら入れる。

ササミに火が通ったら残りのトマトを入れて塩で味を整え、一煮立ちさせる。　器に盛った後でパセリはお好みで。