鰻の蒲焼は細長く切る。きゅうりは千切り、ごぼうはささがきにして茹でておく。

生春巻きの皮を水に浸して戻し、具材を少しずつ乗せてきれいに巻く。
斜め半分に切る。

マヨネーズに蒲焼のたれを混ぜたものをつけて、いただきます。