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失敗しらずの大学芋
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失敗しらずの大学芋-レシピのメイン写真

失敗しらずの大学芋

jirocho
jirocho @jirocho315

この配合では、今のところ失敗したことはありません。黒ゴマをたっぷりいれるとおいしい!

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  2. お菓子
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jirocho
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材料

  • さつまいも 400g
  • サラダ油 適量
  • 砂糖 1/2カップ
  • 水 1/4カップ
  • 醤油 小さじ1
  • ごま油 少々
  • 黒ゴマ 適量
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作り方

  1. 1

    さつまいもは皮をしっかり洗い、乱切りにして水にさらす。

  2. 2

    水気をしっかり切って、低温の油でじっくり揚げたあと、高温でカリッと揚げる。

  3. 3

    芋を揚げているあいだに、砂糖、水、醤油、ごま油を鍋に入れ、ぶくぶくと泡が立つまで熱する。

  4. 4

    揚がった芋をタレの鍋に入れ、絡める。タレがゆるい場合は火にかけて水気を飛ばす。最後に黒ゴマをからめて出来上がり。

コツ・ポイント

芋を揚げるときは低温からじっくりと。最後は高温でかりっとさせましょう。

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jirocho
jirocho @jirocho315
2005/12/07 05:31に公開
元管理栄養士の主婦です。パン作りをしているうちに、天然酵母にどっぷりつかってしまいました。これからも季節の酵母を使いたいな~。2016.5.27追記長い間、クックパッドにログインしておらず、つくれぽの掲載が遅れて申し訳ありません。たくさんのつくれぽ、すごく嬉しいです!ありがとうございます。コメントなしで掲載させていただくことになりごめんなさい。
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大学いも さつま芋

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