マグロに塩、コショウ、ハーブを振りかけ、少しおく。

小麦粉を満遍なくまぶし、熱したフライパンで両面を強めの火で焼き上げる。
（あまり、焼き過ぎないようにする。）

一口大に切り分け、皿に盛る。貝割れ等で飾り付けをし、マヨネーズをかける。
お好みのドレッシングをかけて頂きます。