干ししいたけはぬるま湯でもどしておく。
１リットルの水にしいたけの戻し汁と、３ミリ厚さのいちょう切りにしたじゃがいもとにんじんを入れて火にかける。　

鶏胸肉、糸こんにゃくは食べやすい大きさに切り、干ししいたけは千切りにする。

沸騰したら鶏胸肉、しいたけ、糸こんにゃくを入れて、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。しょうゆ、酒、みりんを加えて煮立ったらさいのめに切った豆腐と豆麩を入れる。

最後に水溶き片栗粉を加えて、とろみをつける。　お好みでみつばやせりをのせる。