だしは調味して冷ました後、とき卵とあわせてこし、卵汁を作る

鶏肉などの具は酒と塩で下味をつけておく

器に具をいれ、その後卵汁を注ぎ上から三つ葉を散らす。

せいろに入れて、強火で最初数分、その後弱火にして15分で完成♪