さつまいもの皮をむき、１ｃｍ角に切り、水にさらす。●はふるっておく。

フードプロセッサー（ウィスク）に★を入れ泡立てる。もったりしてきたらサラダ油を少しずつ加えながら更に泡立てる。

２をボールに出し、ふるった●と牛乳をさっくり混ぜる。内鍋にクッキングシートを敷き、生地を流し込み、上にさつまいもを散らす。

お湯（又はスープや煮物など）の入った６Ｌシチュー鍋に仕切り板を置き、内鍋を乗せ、ドーム型カバーをする。インダクションレンジ８でスタートし、沸騰したら３～４に下げて約３０分蒸す。