クラッカーを細かく砕き、溶かしバター、砂糖、シナモン（＊のついている材料）をよくまぜ、型のそこに敷き、ぎゅーっと押し固めておく。

ボールにクリームチーズをやわらかく練り、サワークリーム、砂糖、卵を順に混ぜながら加える。

ホワイトチョコレートは耐熱容器にいれて、レンジで1-2分加熱し、溶かす。

２のチーズの生地をホワイトチョコに少しまぜ、なじませてからボールに少しずつもどしながらよく混ぜる。
レモン汁も加える。

クラッカーを敷いた型に生地を流し入れ、１７０度に余熱したオーブンで４５分ほど焼く。

焼きあがったら、少しさましてから型からはずす。