さつまいもは皮をむいて1cmくらいの輪切りにし、水に10分さらす。

耐熱容器やラップに包み、レンジで５~8分チンする。竹串が簡単に通るようになるまで。

1を熱いうちにボウルに入れ、すりこ木やマッシャーで丁寧につぶす。

つぶれたら、バター・砂糖・蜂蜜（練乳）・卵黄の順に加え、その都度すりこ木やマッシャーで芋をつぶしながらよく混ぜる。

牛乳を様子を見ながら加え、よく混ぜる。加えすぎて柔らかくなると成形しにくいので注意。逆に硬ければ牛乳を増やす。

バニラオイルを入れ、手でよくこねる。なめらかになります。

5を好きな形に成形し、オーブンシートを敷いた天板にのせ、◆を合わせたものを上に塗る。

予熱した200度のオーブンで、15〜18分、表面がきつね色になるまで焼く。