大根の葉は根元を水で洗い、小口切りにする。茎の部分は硬いので薄くスライスしたほうがいいです。

熱したフライパンにサラダ油をひき、大根の葉を炒める。たっぷりあっても、葉の部分がしぼむので、だいぶ少なくなってしまいます。

ここで、あればじゃこを加える。（なくても美味しいです）

大根の葉がしんなりしたら、だしの素・醤油・砂糖を加え混ぜ合わせます。大根の葉の量によって変わってしまうので、味見をして味を調えてください。

味がきまればごま油をさっと回し入れて、混ぜ合わせながら軽く炒めて完成です♪