型にバターを薄く塗る。　
　カラメルソースを作る。
　小鍋にグラニュー糖40gと水大２を入れ、強火で煮る。
　茶色く色ずいたら、火を止め、型に流す｡
　

　かぼちゃは煮物ぐらいの一口大に切り、一度水洗いをしてレンジ強に4～6分加熱する。
　皮をむき、レンジで1分30秒温めた牛乳と共にミキサーに入れピューレ状にする。

　ボールに卵を入れ、グラニュー糖80ｇの半分をいれ、泡立てないように混ぜる。
　２のかぼちゃピューレを入れよく混ぜる｡

　３のプリン液の甘さをみながら、牛乳に残りの砂糖を加え､レンジで1分30秒加熱し、よく混ぜる。
　３にゆっくりと温めた牛乳、生クリームの順に加え、泡立たないように気をつけながら混ぜる｡
　

　こし器でこし、型に静かに流す｡
　深めのバットにふきんを敷き、お湯を入れ、その上に型をおく｡それを、お湯を張った天板の上に置き、160度のオーブンで一時間焼く。竹串で刺して液がついてこなければ焼き上がり。

　粗熱がとれたら、冷蔵庫に入れ半日冷ます｡
　型の周りを竹串で一周し皿をかぶせてひっくりかえす。
　型を外して出来上がり。