米をといで、水に３０分位浸しておく　（このような炊き込みご飯の時は、十分な吸水が鉄則です）

鶏手羽元は、水でさっと洗い水気を拭き、竹串などで穴を数ヶ所あけ、味を染み込みやすくする。　　ビニール袋に肉を入れ、＊の調味料を、肉がつかる位のひたひたの量入れ、ビニールの口を縛り、しばらく漬けおく。

ごぼうは、細め、短めの千切り。　人参は、短冊切り。　レンコンは縦半分に切ってから１ｃｍ位に切る。　

炊飯器に、水気をきった米と、通常より少なめの水を入れ、肉の漬け汁、★湯に溶かしたスープ、★塩を入れ米とかき混ぜ、ごぼう、人参を広げるようにのせ、その上に、鶏手羽元、レンコン、椎茸、栗をのせて、スイッチオン。

炊き上がったら、人参、ごぼう以外の具を取り出し、人参、ごぼう、ご飯を混ぜる。

赤パプリカ、ピーマンを適当な幅に縦切りし、オリーブオイルで炒め焼きし、スパイスミックスで味付け（塩胡椒でも良い）

皿に、ご飯と具を盛る。　お好みで、レンコン、椎茸に塩胡椒を少々振りかけてもＯＫ！