ボールに卵を割り入れ、砂糖とオイルを加え、よく混ぜる。

そこに薄力粉とベーキングパウダーを混ぜたものをふるい入れ、ココナッツも加えて混ぜ合わせる。

生地をひとまとめにして、軽く打ち粉をしたまな板におき、厚さ1cmほどにのばして好みの型でぬく。

油を注いだフライパンを火にかけ、型でぬいた生地を並べて、揚げ焼きにしていく。

下の表面に火が通り少し硬くなったのを確認したら、油のはねに注意しながらフォークなどで裏返す。

焦げないように気をつけて、両面をカラッと揚げる。

きれいに揚がったら、キッチンペーパーなどでよく油を吸わせて、完成。