にんじんは、１ｃｍ×２ｃｍ×厚さ２ｍｍほどの大きさに切、電子レンジで２分間チンしておく。

いかも、ピーマンもねぎも、１のにんじんと同じくらいの大きさに切る。
にんにくは、みじん切りにする。

フライパンに油をしき、いかとにんにく、ねぎを炒める。

香ばしいにおいがしてきたら、にんじん、たまねぎ、を入れ炒める。

たまねぎに色が着いてきたら、ピーマンを加え、酒、しょうゆをまわし入れて、さらに炒める。

最後に、こしょうをふりかけ、味を調えてできあがり。